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銅製のさわり鍋です。
和菓子の餡(あんこ)や飴、洋菓子のカスタードやジャムなど加熱しながら煮詰めていくお菓子や材料を作る際に使用されるボールです。

熱伝導にとても優れている銅(なんとステンレスの約25倍!)により、熱を型全体にしっかり伝えることによって、焼きムラが少なく均一に仕上げることができます。
また銅の持つ『抗菌・殺菌』効果により、その他の素材のボール等に比べ、材料が痛みにくい特徴があります。


素材の味をシンプルにそして最大限に活かすような、ものを作る際にオススメな職人が使用する業務用製品です。



銅製品は使用していくと表面が黒ずんでいきますが、そのまま使用すると熱伝導が悪くなりますので、定期的に銅磨きやレモン汁などで表面の光沢を保ってください。



材質
サイズ・板厚外寸 約φ350×H135mm
内寸 約φ320mm
生産国日本
注意事項 ※業務用製品ですので、製造時や保管の際に付く小キズ等があります。ご了承ください。金属たわしやクレンザーなどはキズがつきますので使用しないで下さい。水やお湯の中に放置すると変色の原因となります。型に食材を残したままや、汚れが残ったまま放置しますと「緑青」発生の原因となりますので、注意して下さい。また空焼きをしますと、内側にある錫メッキが溶けますので、絶対にしないでください。実際の商品が写真と若干異なる場合があります。また記載サイズ等を予告なしに変更する場合があります。
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